Carnea de vită, porc și miel, responsabilă de apariția cancerului

Legătura dintre consumul de carne roșie și apariția cancerului ar putea fi realizată de o moleculă de zahăr din acest tip de carne, potrivit unui studiu recent, care a fost citat de dailymail.co.uk, citat de Mediafax.

O serie de studii anterioare au identificat o legătură între consumul de carne roșie și apariția anumitor tipuri de cancer, în special cancerul de colon, cancerul mamar, tumorile ovariene, cancerul de plămâni și cel de prostată.

Cercetătorii americani cred că vinovată de această legătură este o moleculă de zahăr, numită Neu5Gc, care se găsește în carnea de vită, de porc și de miel.

Atunci când este ingerată, organismul vede carnea roșie ca fiind o substanță străină, iar sistemul imunitar răspunde. Reacția imunitară duce la inflamații ale organismului, ceea ce în timp duce la formarea de tumori.

Molecula Neu5Gc este prezentă și în produse ca laptele integral, unele brânzeturi și icre, iar organismul ar putea avea un răspuns similar din punct de vedere imunitar, au avertizat cercetătorii.