Prăjitură cu piersici

Ingrediente: un pachet de margarină, o cană de zahăr, patru ouă, jumătate de plic de praf de copt, jumătate de plic amoniac, coajă rasă de la o lămâie, un pahar apă minerală, făină cât cuprinde, 20 piersici.

Mod de preparare: Se amestecă margarina, zahărul și gălbenușurile de ouă, până se obține o cremă. Aceasta se adaugă într-un vas cu făină, apoi se adaugă amoniacul și praful de copt, stins cu zeamă de lămâie, apa minerală și coaja rasă. Aluatul trebuie frământat până se desprinde de pe mâini și lăsat apoi să se "odihnească" timp de zece minute.

Piersicile trebuie spălate și desfăcute de pe sâmburi. Așezați aluatul în tavă, apoi puneți piersicile, tăiate jumătate, în așa fel încât fiecare porție să aibă un fruct. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit și se lasă zece minute la foc iute, apoi se micșorează. Între timp, bateți albușurile, iar când se rumenește aluatul, turnați spuma peste prăjitură. Mai lăsați în cuptor, până se usucă bezeaua. Prăjitura se poate servi și cu înghețată.