Cât de proaspete trebuie să fie ouăle pentru prăjituri

Poate părea ciudat, însă pentru prepararea prăjiturilor nu este nevoie de ouă foarte proaspete. Potrivit GoodFood, ouăle puțin mai vechi sunt de preferat pentru prăjituri, deoarece sunt mai lichide și mai ușor de bătut.

Poți testa prospețimea lor. Dacă spargi un ou foarte proaspăt și îl lași pe o farfurie plată, vei observa că gălbenușul este ferm și stă ridicat pe albuș. Iar albușul stă în formă de cerc, are consistență vâscoasă și este înconjurat de foarte puțin lichid transparent. Fă același lucru și cu un ou mai puțin proaspăt și vei vedea că atât gălbenușul, cât și albușul capătă o consistență mai lichidă și ocupă mai mult loc pe farfurie (tind să se lăbărțeze). Dacă le păstrezi în frigider, ține minte să le aduci la temperatura camerei înainte să le folosești în prăjituri.