Ce gătim astăzi

Salată de toamnă. Ingrediente: o salată iceberg, 200 grame ton (bucăți, din conservă), o conservă fasole boabe  (400 grame, 2 ardei copți (proaspeți sau din conservă), 2 roșii, o ceapă roșie, 2 ouă fierte, o legăturică mărar, o lămâie, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper. Preparare: Tocați salata mare. Curățați și tăiați ouăle pe lungime. Tăiați roșiile cuburi. Tăiați ardeiul copt fâșii. Scurgeți fasolea și tonul. Curățați și tocați ceapa. Tocați mărarul. Asezați un pat de salată. Adăugați fasolea boabe, roșiile și ardeiul copt. Adăugați sferturile de ou și tonul. Presărați cu mărar și ceapă roșie. Stropiți cu zeamă de lămâie și ulei de măsline. Asezonați cu sare și piper. Salata cu fasole, ton și ardei copt se servește ca atare, rece sau la temperatura camerei. Opțional se poate adăuga o lingură de maioneză.

Chifteluțe din pește cu sos. Ingrediente: 500 g file de pește, un cartof fiert, 2 linguri orez fiert, o ceapă mare, 2 ouă, 4 căței de usturoi, 2 linguri făină, o legătură de pătrunjel verde, ulei, sare, piper, pesmet. Pentru sos ai nevoie de 3 linguri pastă de tomate i 3 căței de usturoi.   Preparare:1. Se dau prin mașina de tocat fileul de pește și cartoful fiert. Se taie ceapa mărunt, verdeața, se zdrobește  usturoiul și se amestecă toate într-un castron. Se adaugă ouăle bătute, orezul fiert, făina și se condimentează cu sare și piper, după gust. 2. Se modelează chiftele rotunde, se trec prin pesmet și se prăjesc în ulei bine încins. Se scot pe hârtie absorbantă. Se desface pasta de tomate ­într-o ­cană cu apă. Pentru sos, se taie usturoiul curățat mărunt și se călește într-o lingură de ulei. Se stinge cu pasta de tomate dizolvată, se lasă să dea în câteva clocote, se condimentează cu sare și piper, după gust, și se pun chifteluțele în sos. Se servesc cu o garnitură de orez și salată asortată de legume.

Plăcintă cu legume. Ingrediente: un pachet foi de plăcintă; Pentru umplutură: 4-5 cartofi, 200 g ciuperci, un morcov fiert, un fir de praz (partea albă), 6 linguri ulei, o legătură mărar, o legătură pătrunjel, nucșoară, sare, piper. Preparare:1. Se fierb cartofii în coajă, se scurg și se lasă să se răcească. Se curăță de coajă, se taie cubulețe, se rade morcovul pe răzătoarea mare, se taie prazul rondele, ciupercile se feliază și se călesc toate în trei linguri de ulei bine încins, până se înmoaie. Se pun mărarul și pătrunjelul tocate mărunt și se condimentează cu nucșoară, sare și piper, după gust. Se lasă apoi să se răcească. 2. Se așază câte trei foi de plăcintă pe masă, se ­pune umplutură de legume, se rulează și se așază într # $%^o ­tavă unsă cu ulei. Se procedează la fel și cu restul ingredientelor. Se ung deasupra cu ulei și se coc circa 20 de minute în cuptorul preîncălzit. Se servesc calde sau reci, presărate cu mărar ­verde.