Otrava din chipsuri! Faimoasele gustări, pline de prafuri și chimicale

Chipsurile din cartofi sunt printre cele mai râvnite alimente de către copii. Unii le primesc la pachețel, la școală, alții le mănâncă pe ascuns, fără să-i vadă mama, pentru că nu au voie. Cert este că rafturile magazinelor sunt pline de pungi cu chipsuri, pauzele publicitare de la TV sunt bombardate cu reclame la chipsuri, dar puțini dintre noi știm ce rău ne facem atunci când le mâncăm.

Aproape jumătate din sortimentele de pe piață conțin acid citric, mai mult de o treime conțin monoglutamat de sodiu și aproape un sfert au clorură de potasiu.

Asociația Pro Consumatori (APC) a achiziționat 27 de tipuri de chipsuri, care, prin forma și concepția grafică a ambalajului, urmăresc atragerea atenției copiilor și influențarea acestora în privința alegerii și consumului. Denumirile sortimentelor analizate atrag atenția consumatorului asupra acestui tip de fast food, astfel, există chipsuri: cu aromă de coaste la grătar, cu gust de carne de vită și muștar, cu gust de oțet, cu gust de ceapă și brânză, cu gust de boia de ardei, cu gust de barbeque, cu gust de smântână și ardei, cu gust picant, cu gust de smântână și mărar, cu aromă de rozmarin sau de bacon etc.

Studiul a fost realizat de o echipă de experți a APC România, coordonată de conf. univ. dr. Costel Stanciu. Iar rezultatele sunt șocante. 44 la sută din sortimentele analizate conțin acid citric. Acesta este un compus organic, cristalin, fără culoare, care aparține clasei de acizi carboxidici și este folosit ca acidifiant. Poate provoca dureri abdominale și atacă smalțul dinților. Nu este recomandat în alimentația copiilor.

37 la sută din sortimentele analizate conțin monoglutamat de sodiu - E621. Acesta este un potențiator de gust și aromă și poate provoca reacții alergice, dureri de cap și gât, amețeală, greață, diaree și poate bloca asimilarea vitaminei B6 și a calciului. Nu trebuie consumat de femei însărcinate, copii, hipoglicemici, bătrâni sau cardiaci.

15 la sută din produsele analizate conțin clorură de potasiu. Aceasta este o sare compusă din potasiu și clor cu formula chimică KCl. Este folosită în general în agricultură ca îngrășământ chimic și ca fondant pentru protejarea aliajelor de oxidare. Sarea fără sodiu - clorura de potasiu poate afecta ireversibil sănătatea. Consumarea acestei "sări" poate declanșa sau agrava, de la individ la individ, diverse boli: afecțiuni renale, afecțiuni cardiace, hipertensiune, infarct miocardic și diabet zaharat.

Nu ne hrănesc, dar ne îngrașă!

Atenție, valoarea nutrițională a chipsurilor este aproape zero, în schimb, ele sunt hipercalorice și pline de grăsimi saturate, care cresc riscul de apariție a afecțiunilor cardiovasculare, precum infarctul și accidentul vascular cerebral și sunt un factor de risc pentru boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și Parkinson, cancerele de colon și sân, determină rezistența la insulină, favorizând apariția cancerului de tip 2 și determină deficiențe de învățare la tineri.

"Chipsurile la pungă nu mai au nimic din savoarea produsului tradițional american (felii subțiri de cartofi de grosimea unei foi de hârtie, prăjite în ulei bine încins de floarea soarelui și condimentate cu sare) realizat din ambiție de bucătarul șef George Crum, în urmă cu mai bine de 160 de ani, într-un restaurant din stațiunea Saratoga Springs - New York, ca reacție la nemulțumirea magnatului căilor ferate Vanderbilt de cartofii prea groși, în stil francez, serviți acestuia. Chipsurile industriale sunt realizate din materii prime înalt procesate, la nivel de extract și pudră, cu adaosuri chimice din categoria aditivilor și aromelor artificiale, fapt ce face ca aceste produse să fie lipsite de nutrienți valoroși, fiind doar bombe calorice. Totodată, mulți consumatori nu cunosc faptul că în produsele alimentare obținute prin prăjire în ulei la temperaturi ridicate ia naștere o substanță cancerigenă, numită acrilamida. Nivelul ridicat de grăsimi, carbohidrați și sarea din aceste produse nu le recomandă a fi consumate de către copii și adulți cu afecțiuni medicale precum hipertensiune arterială, diabet tip 2 și alte boli metabolice", este de părere conf. univ. dr. Costel Stanciu, președintele APC.