Din secretele bucătăriei americane

Varietatea bucătăriei americane se datorează amestecului de culturi, rase și religii din diferite părți ale lumii. Nu degeaba

se mai numește și bucătăria multinațională.

Fără doar și poate, bucătăria americană își datorează diver-sitatea, în primul rând influențelor tradiționale indiene, africane precum și a emigranților din Europa și Asia. Dincolo de aceste influențe, bucătăria americană este considerată ca fiind în primul rând rapidă, destul de bogată în calorii și nu întotdeauna sănătoasă. Cât privește stilul american de pregătire, servire și consumare, acesta este legat cel mai des de mâncarea grabnică, puțin valoroasă  nutritiv, servită în afara casei în timpul unei pauze scurte la serviciu.

Fast food - mâncare rapidă

Fără îndoială, prima mâncare legată de bucătăria americană care ne vine în minte este de tip fast food, adică "mâncarea rapidă", precum hot-dog, hamburgeri sau buffalo wings. Toată lumea știe că mâncărurile acestea sunt acum populare aproape în fiecare țară.

Cu legumele pe masă

Pe de altă parte, tradiționalele ciorbe, prăjituri, gemuri sau salate făcute pe baza fructelor și a legumelor s-au înscris și ele adânc în cultura culinară americană. Un rol esențial îl au legumele, ca de exemplu porumbul sau dovleacul. Diferite soiuri de porumb sunt întâlnite fie ca ingrediente în specialități diferite, fie separat, iar știuleții de porumb fierți cu unt și cu sare ori popularul popcorn, adică boabele de porumb prăjite în ulei, sunt cunoscute în întreaga lume.

O legumă aparte este dovleacul, asociat adeseori cu sărbătoarea de Halloween de pe 31 octombrie. Atunci, America devine portocalie și este aproape imposibil să găsim un colț fără o iluminare din dovleac curățat. Iar cele mai faimoase mâncăruri ale acestor sărbători sunt supa sau plăcinta, evident, de dovleac.

Preparate tradiționale

Mâncărurile cele mai împă-mântenite în cultura americană rămân curcanul umplut, cartofii dulci sau sosul de afine, servite la Ziua Recunoștinței, când tradiția obligă ca toată familia să se adune la masa de sărbătoare, pentru a mânca împreună. În plus, această sărbătoare se asociază cu tradițiile conform cărora se mulțumea pentru recoltă.

Un alt prilej pentru o întâlnire în familie este și barbecue - adică grătar sau petreceri făcute în grădină tip Garden Party. La grătar se poate prepara aproape orice, începând de la carne, până la legume și fructe. Cele mai populare sunt însă costițele și aripioarele de pui cu diferite sosuri.

Specialități de salate

Des întâlnite pe mesele americanilor sunt și salatele. Printre cele mai cunoscute sunt Salata Cesar cu salată verde și sos vinegret, Salata Bucătarului, cu legume și ouă fierte, Salata Coleslaw, pe bază de varză și morcov, Salata Waldorf, cu țelină, mere și nuci sau alune.

Specialiștii în gastronomie consideră că în bucătăria americană ar trebui să se introducă specialități variate, sănătoase și nutritive, ținând cont că mâncarea poate fi o artă oricărui popor, care merită să i se acorde timp și efort.