Pastă de ardei cu roșii

Ingrediente: 4 kg roșii, 4 kg ardei gras, 2 legături pătrunjel, 4 căței de usturoi, 2 linguri ulei, 2 linguri sare.
Mod de preparare: Se curăță roșiile de pielițe, apoi se taie felii, ardeii se curăță de semințe și de cotoare, iar peste legume se presară sare, apoi se acoperă cu un prosop. Se lasă legumele până când scot zeamă, după care se pasează cu un blender. Pasta rezultată se fierbe la foc mic. Se spală bine pătrunjelul și se pun legăturile întregi în oală. Se curăță și se pasează fin usturoiul. Când sosul a scăzut suficient și a căpătat consistența unui bulion gros, se adaugă usturoiul și uleiul și se mai dă în două clocote. Se scoate pătrunjelul, iar sosul se pune în borcanele încălzite, care apoi se sterilizează circa o jumătate de oră.