• Cetăţeneşti
• 172 de vizite

Stire online publicata Joi, 09 Februarie 2012. Autor: Cuget Liber Online.

Meniul zilei

Comenteaza stirea

Mareste dimensiunea textului

Cremă de brânză
Ingrediente pentru patru porţii: 200 g cremă de brânză, 100 g brânză cu mucegai albastru sau verde, fărâmiţată, 50 g iaurt, 25 ml vin alb sau rose, piper negru, proaspăt măcinat, 120 g miez de nucă, 25 g stafide aurii, 1/2 legătură de mărar proaspăt, tocat mărunt, 2 pere curăţate de cotoare şi tăiate felii, felii de pâine pentru servit. Mod de preparare: Se încinge cuptorul la 180 °C (gradaţia mediu). Se aşterne pe o tavă de copt o foaie de hârtie pergament. Peste ea se aşază miezul de nucă. Se coc cinci-zece minute sau până ce nuca se rumeneşte. Se toacă circa trei sferturi din cantitatea de miez, apoi se pun deoparte miejii care arată cel mai bine, întregi, pentru decor. Între timp, se prăjesc feliile de pâine, unse cu puţin ulei, pe un grătar. Se amestecă într-un blender crema de brânză cu smântâna, brânza cu mucegai, mărar şi vin. Se procesează până se obţine o cremă omogenă. Se transferă crema într-un castron şi se combină cu stafide şi nuci tocate. Se decorează crema cu miejii de nucă rămaşi întregi şi cu frunze proaspete de mărar. Se serveşte pe pâine prăjită, alături de feliuţe de pere şi de un pahar cu vin Cabernet. Recomandări: Această cremă se poate servi şi pe crutoane crocante, în loc de felii de pâine.

Aripioare picante
Ingrediente: aripioare de pui, 4 linguri ulei, 4 linguri vin roşu, 2 linguri pastă de roşii, 2 linguri susan prăjit, 3 linguri miere, piper, boia iute, sare.
Mod de preparare: Aripioarele se ung cu marinata obţinută prin amestecarea ingredientelor şi se lasă minimum o jumătate de oră la rece. Se pun în tava, se toarnă deasupra restul sosului şi se introduc la cuptor, unde se ţin până când se rumenesc frumos. Se servesc cu piure de cartofi sau cartofi prăjiţi alături de salată verde sau murături.

Prăjitură cu cremă caramel
Ingrediente pentru blatul maro: 5 ouă, 5 linguri zahăr, 2 linguri ulei, 2 linguri cacao neagră, 5 linguri faină, o linguriţă praf de copt, esenţă de rom.
Mod de preparare: Gălbenuşurile se mixează cu uleiul, până devin ca o cremă. Se adaugă esenţa de rom. Albuşurile se bat spumă tare cu un praf de sare, apoi se adaugă zahărul. Se mixează până devin lucioase, ca pentru bezea. Se răstoarnă compoziţia de galbenuşuri şi se amestecă uşor. Se adaugă apoi şi făina amestecată cu cacao şi praful de copt.
Se omogenizează şi se toarnă compoziţia într-o tavă de chec unsă cu ulei şi tapetată cu faină. Se dă la cuptor la foc mediu pentru jumătate de ora. Se face proba cu scobitoarea. Se scoate pe un grătar şi se lasă la răcit. Blatul alb: cantităţile şi modul de preparare sunt aceleaşi ca şi la blatul maro, doar că vom elimina cacaoa.
Ingrediente pentru cremă: 12 linguri zahăr, un litru lapte, 75 g amidon,
100 g unt. Mod de preparare: Zahărul se caramelizează. Se va carameliza atât cât vă place să fie de intens gustul de caramel. Atenţie însă să nu-l ardeţi prea tare, căci va fi amar. Laptele se înfierbântă şi se toarnă peste zahărul caramelizat, apoi se fierbe la foc mic până se dizolvă caramelul. Amidonul îl desfacem cu puţin lapte cu caramel, apoi îl turnăm în vasul cu lapte şi caramel. Fierbem la foc mic, amestecând continuu, până se îngroaşă. Dăm deoparte, adăugăm untul moale la temperatura camerei şi omogenizăm. Dăm la rece până se întăreşte. Checurile răcite se taie felii, cam de un deget grosime. Vom începe să asamblăm prăjitura, punând feliile de chec în picioare, ca şi cum am reconstrui checul. Ungem fiecare felie cu cremă şi alternăm culorile, una albă, una maro. Ingrediente pentru decor: 300 ml smântână pentru frişcă, 2 linguri zahăr (de preferat pudră), un întăritor de frişcă (doar dacă este necesar), bombonele colorate. Smântâna rece se bate cu mixerul la viteză mică până începe să prindă consistenţă. Se adaugă zahărul şi se mixează până se întăreşte bine. Dacă este necesar se adaugă şi un întăritor de frişcă. Imbrăcăm totul cu frişcă bătută şi acoperim cu un strat de bombonele colorate. În momentul servirii, feliile se taie oblic. Se obţin astfel feliile dungate.

Ultimele stiri din Cetăţeneşti

• • Îngheţată de ciocolată cu alune | stire online acum 5 minute
• • Atenţie la vasele de bucătărie! | stire online acum 5 minute
• • calendar religios | stire online acum 5 minute
• • „Copilul meu e prea mofturos!“ | stire online acum 5 minute
• • „E legal să se împartă concediul de odihnă în «n-şpe» tranşe?“ | stire online acum 5 minute