Ce gătim rapid astăzi

Calamar cu sos de roșii. Ingrediente: o lingură ulei de măsline, plus ulei extra pentru stropit, 1kg de calamar curățat și tăiat în inele groase, 2 cepe, tocate, 3 căței de usturoi feliați, un vârf de cuțit fulgi de ardei iute, o linguriță semințe de fenicul, 3 frunze de dafin, o lingură frunze de rozmarin proaspăt, tocate grosier, un vârf de cuțit de zahăr, 3 linguri oțet de vin roșu, 400 g de roșii tocate din conservă, 1 pahar mare de vin roșu (200 ml) pentru servit, o mână de coriandru, tocat, coaja rasă de la o jumătate de portocală. Mod de preparare: 1. Încinge uleiul într-o cratiță și adaugă calamarul, ceapa și usturoiul. Presară peste ele ingredientele uscate și sotează-le, până când se evaporă tot lichidul lăsat. Adaugă oțetul și roșiile, lasă-le să clocotească un minut, apoi toarnă vinul și asezonează. Fierbe totul pe foc foarte mic, amestecând ocazional, timp de o oră, până când sosul capătă consistență și calamarul devine fraged. 2. Stinge focul, lasă totul să se răcească puțin, apoi stropește cu ulei și presară coriandrul proaspăt și coaja rasă de portocale.

Înghețată cu lămâie. Ingrediente: 400 g lapte condensat degresat și îndulcit, 200 g iaurt natural degresat, sucul de la 4 lămâi, nuci mărunțite și/sau bombonele din glazură (opțional). Mod de preparare: 1. Înainte de preparare, pune laptele condensat și iaurtul la răcit în frigider. Amestecă laptele condensat, iaurtul și zahărul în castron, până când amestecul devine catifelat. 2. Pentru rezultate mai bune se pune castronul cu amestecul preparat în frigider pentru aproximativ 30 de minute și apoi amesteci din nou. 3. Se introduce în congelator pentru a obține consistența dorită. Truc: cu un minut înainte de finalul preparării adaugi câțiva fulgi de ciocolată, nuci tocate sau bombonele din glazură - toate vor aduce un plus de gust acestei înghețate clasice, dar savuroase cu adevărat și, mai ales, răcoritoare (probabil știți că înghețata nu răcorește!).